廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍(lán)森麟
初夏時(shí)節(jié)，人們總覺得乏力、睡眠不安。推薦一款蓮子百合花膠湯，能健脾祛濕、益氣養(yǎng)血、寧心安神，這樣的人群可以常服用。
取蓮子、芡實(shí)、百合各30克，紅棗3枚，生姜3片，花膠100克，豬瘦肉250克。先將花膠用姜蔥水煮10分鐘后，泡發(fā)一夜，洗凈；豬瘦肉洗凈，切厚塊；紅棗劈開，去核；然后連同洗凈的其他食材一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2升、白酒少許，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，精鹽調(diào)味即可。
本饌食材中，蓮子味甘澀、性平，善于補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實(shí)味甘澀、性平，能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶；百合味甘、性寒，長于養(yǎng)陰潤肺、清心安神；花膠味甘、性平，可補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤燥；豬瘦肉能補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤燥、補(bǔ)中益氣；再佐以補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的紅棗，且姜、棗同施，還有調(diào)和脾胃的功效。諸物合用，有良好的健脾去濕、益氣養(yǎng)血、寧心安神等作用，適宜初夏一般人群服食，尤其是有脾腎不足、水濕失運(yùn)，或氣血不足、心失所養(yǎng)、神志不寧等癥狀者。
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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